Yozgat’ta baharın gelişini simgeleyen çiğdem çiçekleri, doğaya renk katarken, bölge mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Çiğdem Pilavı da sofralarda yerini almaya başladı. Yozgat Valiliği, sosyal medya hesapları üzerinden yaptığı paylaşımda çiğdem çiçeklerinin açmasıyla birlikte Yozgat mutfağının geleneksel tatlarından Çiğdem Pilavı’nın önemine dikkat çekti.
Yozgat’ın zengin mutfak kültürünü ve misafirperverliğini yansıtan bu özel pilav, etli ve tavuklu olmak üzere farklı versiyonlarıyla hazırlanıyor. Hem hafif hem de besleyici olan Çiğdem Pilavı, bahar aylarında Yozgat sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak biliniyor.
BAHARIN LEZZETİ ÇİĞDEM PİLAVI
Doğada sarı ve beyaz renkleriyle neşe kaynağı olan çiğdem çiçekleri, Yozgat mutfağına da ilham kaynağı oluyor. Özellikle bahar aylarında sıkça yapılan Çiğdem Pilavı, pilavlık bulgur veya pirincin, et ya da tavuk suyu ile harmanlanmasıyla hazırlanıyor. Üzerine serpilen çiğdem çiçekleri ise pilava görsel bir güzellik katıyor. Yozgat mutfağının doğadan ilham alan geleneksel tariflerinden biri olan bu pilav, bölge halkı tarafından özellikle bahar aylarında tüketilerek geçmişten günümüze aktarılan bir lezzet geleneği olarak yaşatılıyor.
YOZGAT VALİLİĞİ’NDEN ÇAĞRI: GELENEKSEL LEZZETLERİ YAŞATALIM
Yozgat Valiliği, yaptığı paylaşımda vatandaşlara “Baharın en güzel lezzetlerinden biri olan Çiğdem Pilavı’nı en son ne zaman tattınız?” sorusunu yönelterek, bu kültürel mirasın yaşatılması gerektiğine vurgu yaptı. Geleneksel mutfak kültürünün korunması ve tanıtılması için bu tür yerel lezzetlerin önemine dikkat çeken yetkililer, Yozgat’ın doğal güzellikleriyle birlikte mutfak kültürünün de tanıtılması gerektiğini belirtti. Baharın gelmesiyle birlikte çiğdem çiçekleri açarken, bu doğa harikasının sofralara taşındığı Çiğdem Pilavı, Yozgatlıların en sevdiği geleneksel tatlardan biri olmaya devam ediyor. İhsan ÇELİKKAYA
