Türkiye’nin önemli yeşil mercimek üretim merkezlerinden Yozgat’ta, yöreye özgü mercimek ve bulgur ile yapılan “Mercimekli Bulgur Pilavı” tanıtıldı. Yozgat’ta iki dönem belediye başkanlığı yapan iş insanı Mustafa Erkılıç, mercimekli bulgur pilavının unutulmaya yüz tutan lezzetlerden biri olduğunu belirterek, “Bizim markalı ürünümüz de mercimek olacak. Bizi yukarılara taşıyan, ekonomimizi güçlendiren bu olacak” dedi.
Geçen yıl Yozgat genelinde 225 bin dekarlık alanda yapılan yeşil mercimek ekimi sonucunda 27 bin ton üretim gerçekleşti. Bu yıl ise dolu, sel, kuraklık ve aşırı sıcaklar nedeniyle tarım ürünleri olumsuz etkilendi. Yeşil mercimeğin Yozgat’ta yazlık olarak ilkbaharda ekildiği ifade edildi.
61 yaşındaki Güldane Çapraz tarafından basın mensuplarına tanıtılan Mercimekli Bulgur Pilavı, yöresel kültürün önemli bir parçası olarak dikkat çekti. Çapraz, “Önce yeşil mercimeği haşlarız. Pişmeden bulguru atarız, üzerine tereyağı dökeriz. Kuru yufka ekmeğin üstüne dökülür. Kaşık kullanmadan yenir. Misafirlerimize ikramımızdır, afiyet ve şifa olsun” dedi.
İş insanı Mustafa Erkılıç, Yozgat’ın yeşil mercimeğinin kendine özgü aroması olduğunu vurgulayarak, “Mercimeğin gerçek değerinden satılması mümkün. Böylece çiftçi ürününü değerinde satıp üretime devam edecek” diye konuştu. Erkılıç, geçen yıl 60 liraya alınan mercimeğin çuval fiyatının yeni sezonda 90 liraya çıktığını, bu artışın çiftçinin gelirini artıracağını ve üretimin sürdürülebilirliğini sağlayacağını belirtti.
Erkılıç, sektörde ürün eleme ve ayıklama işlemlerinin başarıyla yapıldığını, taş gibi yabancı maddelerin mercimeklerde artık bulunmadığını söyledi. Ayrıca, Yozgat mercimeğinin “gurmeler” tarafından tanınması ve coğrafi isim hakkının korunması gerektiğine dikkat çekti. Kanada mercimeklerinin piyasada yer aldığını ancak Yozgat üretiminin arttıkça bu ürünlerin geride kalacağını ifade etti. Haber Merkezi
