ÇEKOOP bahçesinde yetiştirilen domates, yeşil biber, kapya biber ve sarımsak ile kooperatifin kendi üretimi olan nohut ve ev yapımı süzme yoğurt, geleneksel tarhana üretimi için bir araya getirildi. Hazırlanan karışım, 21 gün boyunca fermente edildikten sonra kurutulmak üzere serildi.
Üretim sürecinde katkı maddesi ve koruyucu kullanılmadığını belirten Gülten Bulut, kendi yetiştirdikleri ürünleri geleneksel yöntemlerle işleyerek doğal ve yöresel lezzetleri yaşatmayı hedeflediklerini ifade etti.
KADIN EMEĞİ YÖRESEL LEZZETLERLE BULUŞUYOR
ÇEKOOP’un çalışmalarında kadın emeğine, doğal üretime ve yerel kaynakların değerlendirilmesine önem verdiklerini vurgulayan Bulut, üretimin yalnızca bir ürün ortaya çıkarmaktan ibaret olmadığını belirtti.
Geleneksel lezzetlerin yaşatılmasının kültürel mirasın korunması açısından da önemli olduğuna dikkat çeken Bulut, kadınların emeğini üretime dönüştürerek bölgenin bereketini sofralara taşımayı amaçladıklarını kaydetti.
/ Zeynep ÖZKAYA
